Soupe de pois chiche recette corse traditionnelle pour noël

La Villa GUIDI

avenue Jérôme Guarnieri   Face à la Mairie , Pila Canale, 20123 Francia



Ingredientes

  • 300 gr de pois chiche
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 1 pomme de terre
  • 2 gousses d'ail
  • 3 poignées de nouilles
  • huile d'olive, sel, poivre

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  1. Faire tremper la veille les pois chiches dans de l'eau froide
  2. Le lendemain, rincer les légumes secs et les plonger dans de l'eau froide salée.
  3. porter à ébullition, puis ajouter le poireau, la pomme de terre, l'ail, l'oignon épluché et faire cuire pendant 2 heures
  4. A la fin de la cuisson, retirer une partie des pois chiches pour les mélanger en salade et passer le reste de la soupe à la moulinette.
  5. Porter une seconde fois à ébullition en ajoutant les nouilles et un filet d'huile d'olive.
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